Tempe sebagai bahan makanan protein nabati menawarkan pilihan lauk ekonomis yang lezat untuk menu harian. Melalui olahan tempe penyet berpadu sambal pedas, hidangan sederhana ini mampu menggugah selera makan.
Bahan dan Cara Membuat Tempe Penyet
Bahan utama yang disiapkan meliputi 200 gram tempe segar yang dipotong sesuai selera serta minyak goreng secukupnya. Untuk bumbu marinasi tempe, siapkan dua siung bawang putih, satu sendok makan garam, dan air secukupnya. Sementara itu, komponen sambal terdiri dari lima buah cabe merah keriting, sepuluh buah cabe rawit merah, satu sentimeter kencur, satu siung bawang putih, setengah sendok teh terasi goreng atau bakar, serta setengah sendok teh garam.
Proses pengolahan diawali dengan memotong tempe dan merendamnya menggunakan bumbu marinasi bawang putih. Selanjutnya, goreng tempe di dalam minyak bersih menggunakan api sedang sampai bagian permukaannya agak mengering, lalu angkat dan tiriskan.
Tahap berikutnya adalah membuat sambal dengan menggoreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan kencur sampai layu sebelum diangkat dan ditiriskan. Ulek bahan sambal tersebut bersama garam hingga tingkat kehalusan yang diinginkan. Masukkan tempe goreng ke dalam cobek, lalu tumbuk dan aduk hingga tercampur rata dengan sambal.
Hidangan siap dinikmati selagi hangat bersama tambahan lalapan segar.
Sumber: Food - Detikcom
